سال 2100 میں انسان شاید آج کے انسان جیسا نظر تو آئے…
لیکن اُس کی سوچ، زندگی، تعلقات، کام، محبت، مذہب، کھانا، تعلیم، سب کچھ بدل چکا ہوگا۔

آج ایک بچہ گوگل یا چیٹ جی پی ٹی سے سوال پوچھتا ہے۔
75 سال بعد شاید سوال پوچھنے کی بھی ضرورت نہ رہے۔

اے آئی پہلے ہی جان لے گی:

* آپ اداس ہیں،
* آپ کو بھوک لگی ہے،
* آپ بیمار ہونے والے ہیں،
* آپ کو کس سے بات کرنی چاہیے،
* آپ کون سا کام بہتر کر سکتے ہیں۔

گھر کی دیواریں بھی “سمارٹ” ہوں گی۔
آئینہ آپ کے چہرے سے ذہنی حالت پہچان لے گا۔
کپڑے جسم کا ڈیٹا ڈاکٹروں کو بھیجیں گے۔
گاڑی خود چلے گی۔
دفتر شاید صرف ورچوئل ہوں گے۔

بچے شاید اسکول نہ جائیں جیسے آج جاتے ہیں۔
ہر بچے کے ساتھ ایک ذاتی اے آئی ٹیچر ہوگا جو اُس کی رفتار، ذہانت، کمزوری اور دلچسپی کے مطابق تعلیم دے گا۔

ہوم ورک شاید ختم ہو جائے۔
امتحانات بھی بدل جائیں۔
یاد کرنے کی اہمیت کم ہو جائے گی۔

کیونکہ جب ہر انسان کے ساتھ سپر انٹیلیجنس موجود ہوگی…
تو اصل طاقت “یادداشت” نہیں بلکہ:

* تخلیق،
* قیادت،
* جذبات،
* انسانوں کو سمجھنا،
* مقصد،
* اور حکمت ہوگی۔

شاید لوگ 5 یا 6 زبانیں سمجھیں گے۔
لیکن حیران کن بات یہ ہے کہ شاید کوئی زبان پوری طرح “اپنی” نہ رہے۔

ایک پاکستانی بچہ:

* کورین کارٹون دیکھے گا،
* جاپانی استاد سے سیکھے گا،
* برازیلین دوست کے ساتھ کمپنی بنائے گا،
* عربی میں دعا سنے گا،
* اور انگریزی میں کاروبار کرے گا۔

دنیا آہستہ آہستہ “گلوبل کلچر” بن سکتی ہے۔

آج ہم بریانی، نہاری، سندھی کھانے، پشتون کھانے، پنجابی زبان، اردو شاعری سے پہچانے جاتے ہیں۔

75 سال بعد شاید کھانا صرف “ہیلتھ ڈیٹا” بن جائے۔

اے آئی کہے گی:

* آپ کے جسم میں وٹامن کم ہے،
* آپ کا شوگر لیول بڑھ رہا ہے،
* آپ کو آج یہ کھانا چاہیے۔

بہت لوگ شاید خود کھانا پکانا بھول جائیں۔

جیسے آج زیادہ تر لوگ:

* کپڑے خود نہیں بناتے،
* گھر خود نہیں بناتے،
* کھیتی باڑی نہیں کرتے،
* جوتے نہیں بناتے…

ویسے ہی مستقبل میں شاید لوگ:

* کھانا پکانا،
* چیزیں ٹھیک کرنا،
* ہاتھ سے کام کرنا،
* بغیر انٹرنیٹ زندہ رہنا…
سب بھول جائیں۔

لیکن ایک عجیب چیز ہوگی۔

جتنا انسان مصنوعی دنیا میں جائے گا…
اتنا ہی “حقیقی پن” قیمتی ہو جائے گا۔

دادی کے ہاتھ کی روٹی شاید لگژری بن جائے۔
خاموشی لگژری بن جائے۔
بغیر موبائل بیٹھنا لگژری بن جائے۔
اصلی دوست لگژری بن جائیں۔

لوگوں کے پاس سب کچھ ہوگا:

* علم،
* سہولت،
* تفریح،
* اے آئی مددگار،
* لمبی عمر…

لیکن پھر بھی دل خالی ہو سکتا ہے۔

کیونکہ انسان صرف معلومات سے زندہ نہیں رہتا۔

انسان کو چاہیے:

* محبت،
* مقصد،
* قربانی،
* تعلق،
* عبادت،
* جدوجہد،
* اور احساس۔

شاید مستقبل کا انسان بہت ذہین ہو…
لیکن اندر سے کمزور ہو۔

یا شاید انسانیت پہلی بار واقعی ایک ہو جائے۔

شاید پاکستانی اور بھارتی بچے روز ایک ساتھ کمپنیاں بنائیں۔
شاید جنگیں کم ہو جائیں۔
شاید مذہب سیاست سے نکل کر روحانیت بن جائے۔
شاید غربت ختم ہو جائے۔
شاید اے آئی ہر بچے کو بہترین تعلیم دے دے۔

یا شاید دنیا بہت خطرناک بھی ہو جائے:

* لوگ حقیقت اور ورچوئل دنیا میں فرق بھول جائیں،
* اے آئی لوگوں کو کنٹرول کرے،
* انسان تنہا ہو جائیں،
* خاندان کمزور ہو جائیں،
* بچے والدین سے زیادہ اے آئی سے بات کریں۔

اصل سوال ٹیکنالوجی نہیں ہے۔

اصل سوال یہ ہے:

کیا انسان اپنی انسانیت بچا پائے گا؟

کیونکہ اے آئی انسان کو ذہین بنا سکتی ہے…
لیکن انسان بننا ابھی بھی انسان ہی سکھائے گا۔

مستقبل کا دلچسپ ویژن!

سب کو سلام! میں ریحان اللہ والا ہوں، ایک خواب شیئر کر رہا ہوں جو میرے دل کے قریب ہے۔ تصور کریں کہ جاوید نہاری صرف کراچی میں ہی نہیں بلکہ دنیا بھر میں ایک عالمی رجحان کے طور پر موجود ہو، جیسے میکڈونلڈز کی 35,000 شاخیں ہیں!

**عالمی اثرات:** جاوید نہاری کو عالمی سطح پر پھیلا کر ہم نہ صرف اصلی پاکستانی نہاری کا ذائقہ دنیا بھر کے لوگوں تک پہنچائیں گے بلکہ بہت سارے روزگار کے مواقع بھی پیدا کریں گے۔ ہر فرنچائز مقامی معیشت کو سنگین طور پر فروغ دینے کے لیے کئی لوگوں کو ملازمت فراہم کر سکتی ہے۔

**ثقافتی تبادلہ:** یہ توسیع ثقافتی پل کا کام کرے گی، جس سے دنیا کے مختلف حصوں کے لوگوں کو ایک محبوب پاکستانی ڈش کا تجربہ فراہم ہوگا، ثقافتی سمجھ بوجھ اور تعریف کو فروغ دے گا۔

**خاندانی خوشی:** دنیا کے مختلف کونوں میں بے شمار خاندانوں کو ایک ساتھ جمع ہو کر ایک لذیذ کھانے پر مسکراتے اور یادگار لمحات بناتے دیکھیں۔ نہاری جیسی سادہ ڈش دنیا بھر میں مسکراہٹیں اور دیرپا یادیں بنا سکتی ہے۔

**اقتصادی ترقی:** ہر نئی فرنچائز کے ساتھ مقامی تاجروں کو بڑھنے اور معاشرتوں کو اقتصادی طور پر فروغ پانے کے مواقع ملتے ہیں۔

آئیے بڑے خواب دیکھیں اور مل کر اس ویژن کو حقیقت بنانے کی کوشش کریں۔ یہاں ہر کونے میں کراچی کا ایک ٹکڑا لانے اور دن

Exciting Vision for the Future!

Hello, everyone! Its Rehan Allahwala here, sharing a dream that’s close to my heart. Imagine a world where Javed Nihari isnt just a gem in Karachi, but a global phenomenon with 10,000 franchises around the world, similar to the way McDonalds operates with its 35,000 locations!

**Global Impact:** By expanding Javed Nihari globally, we would not only spread the joy of tasting authentic Pakistani Nihari but also create numerous job opportunities worldwide. Each franchise could provide employment for several people, contributing significantly to local economies.

**Cultural Exchange:** This expansion would serve as a cultural bridge, allowing people from different parts of the world to experience a beloved Pakistani dish, promoting cultural understanding and appreciation.

**Family Joy:** Think of the countless families gathering in different corners of the world, bonding over a delicious meal. A simple dish like Nihari could bring smiles and create lasting memories across the globe.

**Economic Growth:** With every new franchise, there are opportunities for local entrepreneurs to grow, and for communities to thrive economically.

Lets dream big and work together to make this vision a reality. Here’s to bringing a piece of Karachi to every corner of the world and making many more families happy and connected through the love of food!

#JavedNihariWorldwide #GlobalCuisine #CulturalExchange #EconomicGrowth #JobCreation #DreamBig

نہاری کی کہانی

بہت زمانہ پہلے دہلی کے بادشاہوں کے محل میں ایک نیا کھانا بنایا گیا۔ رات کو بڑے بڑے دیگچوں میں گوشت کی ہڈیاں، مغز اور خوشبو دار مصالحے ڈال کر ہلکی آگ پر چڑھا دیا جاتا۔ ساری رات وہ دیگ ہلکی آنچ پر پکتی رہتی اور صبح کے وقت اس کی خوشبو پورے محل میں پھیل جاتی۔

فجر کی نماز کے بعد بادشاہ اور درباری آتے اور گرم گرم نہاری نان کے ساتھ کھاتے۔ اس کھانے سے ان کو دن بھر طاقت ملتی اور سردی میں بدن بھی گرم رہتا۔ اسی لیے اس کا نام رکھا گیا “نہاری”، جو عربی لفظ “نہار” سے آیا ہے، یعنی “صبح”۔

آہستہ آہستہ یہ کھانا صرف بادشاہوں کا نہیں رہا۔ دہلی کے مزدور، کاریگر اور سپاہی بھی صبح نہاری کھا کر اپنے کام پر جانے لگے۔ نہاری کھا کر وہ دوپہر تک بھوکے نہیں ہوتے تھے اور سارا دن تندرست رہتے تھے۔

لیکن نہاری کی ایک اور خاص بات بھی تھی — یہ دوا بھی سمجھی جاتی تھی۔ گوشت کی ہڈیوں کا مغز اور گرم مصالحے ہڈیوں کو مضبوط کرتے، کمزوری دور کرتے اور سردی کے موسم میں جسم کو طاقت دیتے۔ بیمار یا کمزور آدمی کو اکثر نہاری کھلائی جاتی تاکہ وہ جلدی صحت یاب ہو جائے۔

جب لوگ دہلی سے ہجرت کر کے کراچی آئے تو وہ اپنے ساتھ یہ ذائقہ بھی لے آئے۔ آج بھی کراچی کی پرانی گلیوں میں، جیسے برنس روڈ اور صدر، فجر کے بعد لوگ نہاری کھانے پہنچتے ہیں۔ گرم گرم شوربہ، نرم نرم گوشت، ہڈی کا مغز اور اوپر سے ادرک اور ہری دھنیے کی پتیاں — بس منہ میں پانی بھر آتا ہے۔

⸻

تو بچوں! نہاری صرف ایک کھانا نہیں ہے، یہ طاقت، دوا اور تاریخ ہے۔ اور کیوں نہ آج ہی گھر والوں سے کہیں:
“چلیں نہاری کھانے چلتے ہیں، ذائقہ بھی اور شفا بھی!”

آج میری ملاقات مولانا شوکت علی سے ہوئی —
جنہوں نے جامعہ رشید کراچی میں دس سال سے زیادہ عرصہ عالم کی تربیت حاصل کی۔

ان کے والد نے 2004 میں بہادرآباد، عالمگیر روڈ کراچی پر
کوئٹہ عالمگیر ہوٹل کی بنیاد رکھی۔

آج ماشاءاللہ،
ان کے رشتے دار مل کر اسی ایک علاقے میں 11 ہوٹل چلا رہے ہیں۔
یہ صرف ہوٹل نہیں، ایک کامیاب خاندانی بزنس ماڈل ہے۔

گفتگو کے دوران ایک بات بہت دل کو لگی:

“اگر امریکہ کی اسٹاربکس 30,000 سے زیادہ چائے اور کافی کی دکانیں بنا سکتی ہے
تو ہم کیوں نہیں؟”

اسی لمحے ہم نے ایک واضح ہدف طے کیا:
• اگلے 20 سال میں 5,000 دکانیں
• اور اس کے بعد 30 سال میں 50,000 چائے کی دکانیں

تاکہ دنیا بھر میں لوگ
پاکستانی ذائقے سے فیض حاصل کر سکیں۔

انہوں نے کہا:

“ہمارے پاس آدمیوں کی کمی ہے”

میں نے کہا:

“پاکستان میں مسئلہ انسانوں کی کمی نہیں،
مسئلہ انسانوں کی تیاری کا ہے”

پھر میں نے ایک آئیڈیا رکھا:

کیوں نہ ایک “چائے کا کالج” بنایا جائے؟

جہاں:
• چائے بنانا
• چائے سرونگ
• معیار
• اخلاق
• نظم
• بزنس سمجھ
2 سے 4 سال میں باقاعدہ سکھایا جائے

جو بچہ گریجویٹ ہو:
• اس کے ہاتھ میں ڈپلومہ ہو
• اور پھر اسی کے ساتھ مل کر نئی دکانیں کھولی جائیں

اسی طرح:
• 5,000 دکانیں بھی ممکن ہیں
• اور 50,000 بھی

یہ بات انہیں سمجھ بھی آئی
اور خوشی بھی ہوئی
کہ ہاں — یہ ہم کر سکتے ہیں۔

اب یہی بات میں آپ سے بھی کہنا چاہتا ہوں:

اگر آپ:
• ایک چائے کی دکان چلاتے ہیں
• ایک کافی شاپ
• ایک چاٹ کا ٹھیا
• بریانی، نہاری، سموسہ یا کوئی بھی کھانے کا بزنس

تو اس ملک کا سب سے بڑا سرمایہ یاد رکھیں:

انسان

پاکستان میں ہر سال 70 لاکھ نئے انسان پیدا ہوتے ہیں۔

آپ ان کے لیے:
• فیکٹری لگائیں
• جسے اسکول اور کالج کہتے ہیں
• اپنا کورکلم بنائیں
• ChatGPT اور اپنے تجربے کی مدد سے
• انہیں سکھائیں
• ان سے کام کروائیں
• اور پھر پارٹنرشپ کے ساتھ فرنچائز بنائیں

اسی طرح:
• کاروبار بھی بڑھے گا
• بے روزگاری بھی کم ہوگی
• اور پاکستان کا نام بھی

اب سوال آپ سے ہے:

آپ کس ریسٹورانٹ، کس دکان، کس ذائقے کو
دیکھنا چاہتے ہیں کہ وہ
پورے پاکستان، پھر پوری دنیا میں پھیل جائے؟

کمنٹ میں نام لکھیں —
شاید اگلا “اسٹاربکس”
یہیں سے نکلے۔

⸻

کل رات 1 بجے میں نے راولپنڈی کی مشہور کرتارپورہ فوڈ اسٹریٹ کا دورہ کیا…
اور سچ بتاؤں تو دل خوش ہو گیا!

رات کا وقت… لیکن ایسا لگ رہا تھا جیسے پورا شہر جاگ رہا ہو۔
بڑے بڑے دیگچوں سے اٹھتی خوشبو، تازہ نان، لوگوں کی رونق، دوستوں اور خاندانوں کی محفلیں — یہ صرف کھانا نہیں بلکہ پاکستانی زندگی کا جشن تھا۔

میرے دوست خرم زبیری کی خاص سفارش پر میں نے وہاں کی مشہور کالا خان نہاری کھائی۔

نہاری واقعی زبردست تھی۔
بونگ بوٹی اتنی نرم اور خوبصورت تھی کہ مزہ آ گیا۔
البتہ سچ بتاؤں تو پائے مجھے خاص اچھے نہیں لگے۔

ایک دلچسپ بات یہ بھی تھی کہ انہوں نے ہری مرچ سرو نہیں کی — جو عام طور پر نہاری کے ساتھ لازمی سمجھی جاتی ہے — لیکن اس کے باوجود ذائقہ اتنا اچھا تھا کہ کمی محسوس نہیں ہوئی۔

رات کے 1 بجے بھی وہاں ایسی رونق تھی جیسے ابھی شام شروع ہوئی ہو۔

کبھی کبھی احساس ہوتا ہے کہ پاکستان کی اصل خوبصورتی ایسے مقامات میں ہے جہاں لوگ اکٹھے بیٹھ کر کھانا کھاتے ہیں اور زندگی کو سیلیبریٹ کرتے ہیں۔

اگر آپ راولپنڈی یا اسلام آباد میں ہیں تو کرتارپورہ فوڈ اسٹریٹ ضرور جائیں — کم از کم ایک بار زندگی میں۔

اور بتائیں…
آپ کے خیال میں وہاں کی سب سے بہترین نہاری کس کی ہے؟

#کرتارپورہ #راولپنڈی #کالاخان_نہاری #نہاری #پائے #پاکستانی_کھانا #StreetFoodPakista::